Simona Bizzari per Wine TV racconta, in questa puntata dedicata alla Val di Mezzane, la storia di Corte Sant’Alda. Nel video, la nostra Federica spiega la filosofia della nostra cantina.
All posts in Filosofia
Filosofia e vino
Ha fatto scalpore quanto detto da Josko Gravner sulla necessità per un produttore di dedicarsi alla filosofia. Il senso di questo consiglio risiede nella necessità di interrogarsi sul senso di quanto facciamo e sulle sue conseguenze.
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Corte Sant’Alda oggi
…Non sono poi così importanti gli ettari, a volte vorrei fosse solo uno, così io Cesar potremmo godercelo fino in fondo, a volte vorrei fossero cento, così avrei vino per tutti.
Mi piace Corte Sant’Alda!
Come un arazzo ha preso forma nel tempo in un intreccio fra i fili di trama e quelli di ordito
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Le diverse anime del mondo del Vino Naturale finalmente collaborano e si danno regole comuni.
Le diverse anime del mondo del Vino Naturale finalmente collaborano e si danno regole comuni.
Christine Cogez Marzani per Vini di Vignaioli, Gabriele da Prato per l’ass. Vi.Te – Vignaioli e territori (organizzatore ViViT) ed Emilio Falcione dell’ass. V.A.N. (Vignaioli Naturali Artigiani) si sono incontrati e hanno deciso di condividere informazioni e modi operativi. Read more…
La Cristallizzazione Sensibilie
Tratto da “Trame” il depliant di Corte Sant’Alda
La cristallizzazione sensibile, detta anche cristallizzazione del cloruro di rame, è un metodo di analisi sensibile che nasce da una idea di Rudolf Steiner. Steiner chiese al suo braccio destro e collaboratore scientifico più vicino, Ehrenfried Pfeiffer, di trovare “quel sale sensibile” che potesse mostrare i contenuti qualitativi di un alimento. Read more…
Biologico, biodinamico, naturale o senza solfiti?
“Le parole sono importanti” diceva Nanni Moretti, e le parole sono lo scoglio da superare. Quando parlo ai miei clienti, o ai miei amici, o a chi incontro a degustazioni ed eventi, del naturale artigianale, le domande più tipiche sono “ovvero senza solfiti?”, “ovvero bio?”, “quello che puzza?”. Read more…
Gli artigiani che appartengono al mondo del naturale
Dopo aver introdotto, la scorsa settimana, la rubrica sui vini “artigianali e naturali”, continuiamo sorvolando “a volo d’uccello” questo mondo: quanto è grande, come si divide, come si comporta?
La differenza tra artigianale e industriale per alcuni è netta, per altri è sottile. Sicuramente è difficile da definire.
Dopo qualche anno di esperienza, credo di essere arrivato a una conclusione soggettiva (che non è una conclusione, forse, ma una differenziazione empirica) che tento di illustrare.
Dopo qualche anno di esperienza, credo di essere arrivato a una conclusione soggettiva (che non è una conclusione, forse, ma una differenziazione empirica) che tento di illustrare.
L’importanza di essere… naturale
Apriamo oggi uno spazio dedicato ai vini naturali. Emiliano Aimi ci guiderà in uno dei settori più rivoluzionari, ma poco conosciuti, del momento.
L’avanzata, nei bicchieri degli appassionati e sul mercato, dei vini cosiddetti naturali, in questi ultimi anni è stata inarrestabile, accompagnata da una marea di informazioni Read more…
L’agricoltore biodinamico
Questo “strano” agricoltore è convinto che la Terra e la Luna si influenzano a vicenda e insieme contribuiscono a far crescere la pianta nel giusto modo e che l’uso del prodotto chimico, dal concime al pesticida, oltre che inquinare l’ambiente, interrompe questo meraviglioso equilibrio cosmico. Read more…
Trame: Marinella
…non sono poi così importanti
gli ettari, a volte vorrei fosse solo
uno, così io e Cesar potremmo
godercelo fino in fondo, a volte
vorrei fossero cento, così avrei
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